Lägajää tekib tavaliselt merevees või muul viisilamagevee ja soola segu, vedelal kujul jääga, pehme ja katab täielikult kauba/mereannid jne. Kala kohene jahutamine ja paremad jahutusomadused kuni 15-20 korda, mis on parem kui tavaline plokkjää või helbed jääd. Samuti saab seda vedelat tüüpi jääd pumbata kontsentratsiooniga 20% kuni 50% ja hoida paagis, seda on lihtne jaotada ja käsitseda.